Pancakes au miel
Difficulté : facile – Préparation : 10 min – Cuisson : 1 min
- 1 pincée de sel
- Vanille
- Du miel
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 2 gros œufs
- 30 cl de lait
- 1 cuillère à soupe de levure
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 250g de farine
1. Versez la farine dans un saladier avec le sucre, le sel et la levure.
2. Mélangez puis incorporez le lait puis les oeufs battus et le beurre.
3. Laissez reposer 30 min.
4. Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre, versez une petite louche de pâte, dès que des bulles apparaissent à la surface, il faut le retourner environ 1 min de chaque côté.
5. Mettez le miel à chauffer et arroser vos pancakes.
Rôti de porc au miel
Difficulté : facile – Préparation : 10 min – Cuisson : 75 min
- 1 rôti de porc de 1 kilo
- 10 cl de vin blanc sec
- 4 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de Paprika
- Sel
- Poivre
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Piquez le rôti avec les gousses d’ail pelées et émincées. Salez et poivrez.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte allant au four et faites-y dorer le rôti sur chaque face à feu vif.
- Déglacez avec le vin blanc et laissez cuire quelques min.
- Badigeonnez le rôti de miel liquide à l’aide d’un pinceau.
- Saupoudrez de paprika, ajoutez 10 cl d’eau, couvrez et enfournez 1h15 en arrosant de temps en temps.
Sablé au miel
Difficulté : facile – Préparation : 10 min – Cuisson : 10 min
- ½ sachet de levure
- 1 pincée de sel
- 30g de pignons de pin
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 2 grosses cuillère à soupe de miel
- 1 œuf
- 10 cl d’huile d’olive
- 250g de farine
La préparation dure 10 minutes seulement ! Il faut néanmoins compter 60 minutes le temps de laisser reposer la pâte.
2. Ajouter l’oeuf battu, l’huile d’olive, la levure, les pignons et le miel.
Bien mélanger.
3. Former une boule avec la pâte et réserver au frais au moins 1 heure.
4. Étaler la pâte puis découper à l’aide d’emporte pièces.
5. Disposer les sablés sur une plaque antiadhésive.
6. Enfourner environ 12 min à 180°C, surveiller la cuisson : retirer du four dès que les sablés sont dorés.
7. Laisser refroidir avant de déguster.
Ces biscuits se conservent plusieurs jours dans une boite en métal.
Pizza chèvre au miel
Difficulté : facile – Préparation : 10 min – Cuisson : 10 min
Quantité de pâte = 4 pizzas
- 600 g de farine
- 320g d’eau tiède
- 1 sachet de levure de boulanger
- ½ cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1. Mettre la farine dans le bol du robot.
2. Ajouter l’huile, le sel, et de l’autre côté du bol la levure.
3. Ajouter l’eau tiède mais pas trop chaude (au dessus de 40°C elle empêcherait la levure de faire monter la pâte) et lancer le pétrissage pour 10 minutes environ.
4. Enlever le crochet du robot couvrir le bol d’un torchon et laisser la pâte monter au moins une heure.
5. Eplucher 3 courgettes une bande sur deux. Les couper en rondelles ni trop fines ni trop épaisses et les cuire à la vapeur.
Quand tout est prêt…
6. Étaler la pâte finement.
7. Couvrir d’une fine couche de crème fraîche à 15% de MG.
8. Répartir dessus les courgettes.
9. Parsemer de fromage de chèvre (j’ai compté 60 g de chèvre frais).
10. Enfourner à four très chaud jusqu’à ce que la pizza soit cuite (cela prend quelques minutes seulement).
11. Déposer un filet de miel, saler, poivrer.
12. Terminer avec des lanières de jambon de pays, en répartissant deux tranches sur la pizza.
Difficulté : facile – Préparation : 10 min – Cuisson : 45 min
- 250 g de farine
- 200 g de miel liquide
- 50 g de sucre roux
- 10 cl de crème liquide
- 1 sachet de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
- ½ de cuillère à café d’un mélange de 4 épices (gingembre, cannelle, girofle et muscade)
- ½ de cuillère à café d’anis en grain
1. Dans un robot ou à la main, mélangez tous les ingrédients
2. Beurrer un moule et y verser délicatement l’ensemble du mélange obtenu
3. Faire cuire au four à 170°C (th.6) pendant 45 min environ
Difficulté : facile – Préparation : 10 min – Cuisson : 10 min
- 2 blancs ou escalopes de poulet
- 1 cuillère à café de miel
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 3 cuillères à café de paprika en poudre
- 1 œuf
- 10 cl d’huile d’olive
- 250g de farine
1. Découpez le poulet en petits morceaux
2. Préparez la marinade : mélanger paprika, miel, huile et vinaigre dans un bol. Napper la viande avec. Laisser mariner une dizaine de minutes pour une version rapide, ou plus longtemps, c’est au choix.
3. Faire chauffer une sauteuse ou un wok, puis y mettre les morceaux de viande et la marinade. Faire dorer la viande d’abord à feu vif et terminer la cuisson à feu moyen.
4. Servir les morceaux de viande avec un riz parfumé ou avec des légumes.
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